La Entrevista Canalla con Rosa Hamersma
Nuria Palma
VINO & CO
TIENDA DE VINOS Y SAKES DE PEQUEÑAS BODEGAS Y WINE BAR & BISTRO
Gran selección de Sakes de Sake & Co
Hace 15 años, Jeroen, el padre de Rosa, inició este negocio familiar impulsado por su gran pasión por los vinos. Se enfocó en descubrir pequeñas bodegas y vinos únicos, que rápidamente se convirtieron en favoritos. Con el tiempo, la oferta se expandió, consolidándose como un referente destacado en la isla.
Vinos & Co ha experimentado una notable evolución, y en los últimos años, Rosa, apasionada por los sakes, ha revolucionado el panorama de esta bebida tanto a nivel local como nacional, al importar directamente una amplia selección de sakes desde Japón.
En los últimos años, se ha unido al equipo Bette, hermana de Rosa, una sumiller excepcional. A pesar de ser también sumiller de Sake, cada una ha destacado en un área específica. Bette se encarga de buscar los mejores vinos biodinámicos de baja intervención, añadiendo una dimensión única al equipo con su expertise en esta especialidad.
La pasión de Rosa por el sake se refleja en cada aspecto de su negocio. Como sumiller especializada en esta bebida ancestral, ha dedicado incontables horas a estudiar su historia, sus métodos de producción y, lo más importante, su sabor único. Su objetivo es compartir este conocimiento y amor por el sake con sus clientes, guiándolos en un viaje sensorial que explora los matices y complejidades de esta bebida japonesa.
ROSA , PARTE FUNDAMENTAL DE VINO & CO JUNTO A SU PADRE JEROEM Y SU HERMANA BETTE.
NOS CUENTA CON UNA COPA DE SAKE ALGUNOS DE LOS SECRETOS DE ESTA BEBIDA TAN MISTERIOSA Y ANCESTRAL DE LA QUE ELLA ES GRAN AMANTE Y CONOCE A LA PERFECCIÓN.
ACERCATÉ A SU ESTABLECIMIENTO Y DEJATE SEDUCIR POR UNO DE SUS SAKES.
LA ENTREVISTA CANALLA
¿DÓNDE Y CON QUIÉN ?
Es Ventall con la família definitivamente, también me encanta Sa Cova en Dalt Vila para una cita romántica y si estoy con amigos y amantes del sake sin duda hay que cenar en Omakase by Walt, el mejor Chef de cocina Japonesa de la isla.
¿PLATO FAVORITO?
Me encantan los Dim sum aunque desafortunadamente hay poca oferta en la isla por ahora, mis preferidos son los de Miss Saigon y estoy deseando que inaguren Supun un nuevo concepto que van a abrir justo nuestro lado y que van tener baos y noodles, ñam!
Tengo que decir que una buena frita de pulpo tradicional también entra muy bien, me gusta mucho ir a Santa Gertrudis y pedirmela en el bar Ulivans.
UN TRAGO
No lo dudo si tengo que elegir un trago ese sería Sake, que además marida muy bien no solo con la cocina japonesa sino con otros muchos platos también
ANTÍDOTO CONTRA LA RESACA
Afortunadamente es sake no deja mucha resaca ya que es una bebida muy limpia pero si se ha mezclado con cocktails o otras bebidas y me despertara con resaca creo que beberme una copita de sake sería un buen antídoto para pasa rel mal rato!
RECETA PARA SEDUCIR
En esta isla tan maravillosa no puede faltar una puesta de sol en un lugar mágico depués una cenita en casa y acompañar la cena con un sake especialmente seleccionado para la ocasión. Eso se me da bien (jejejjejj)!!
