UVA Y ACEITE CULTIVADOS CON PASIÓN BAJO EL SOL DE IBIZA 🍇
laura seall
LAS VIÑAS DE BLACKNOSE, EN SANT JOAN DE LABRITJA , NUESTRO ÚLTIMO DESCUBRIMIENTO! 🍷 🍃
Ibiza es uno de los destinos frecuentemente elegido por hedonistas del mundo. Litros de Don Perignon y protector solar se derrochan, a partes iguales cada temporada.
Sin embargo, hoy queremos recordar y orgullecernos de la otra cara de la isla. Aquella Ibiza que nos roba el corazón. Íntima y silenciosa, donde la única canción del verano que resuena machaconamente, es el canto de las chicharras calentándose al sol y en invierno el canto del viento susurrando entre las montañas.
La visita a los viñedos de Blacknose, nos ha dejado con la boca abierta.
Situados en lo alto de las colinas de Sant Joan, són de una belleza desbordante, de naturaleza salvaje y extrema y cuentan con una de las vistas 360º más bonitas que hemos podido ver en la Isla, Mar al fondo y en los días claros se ve claramente la silueta de Mallorca.
Y es ahí dónde descubrimos el proyecto más personal de los Hermanos Lehner. La pequeña gran producción, de uno de los mejores caldos “Made in Ibiza “ que hemos probado.
De la mano de Esteban Acosta, sumiller y propietario de Wine Lover Ibiza e Invitadas por Peter Lehner y su encantadora esposa, Margherita, el fundador de Blacknose, nos cuenta con pasión, como el peor incendio de Ibiza, en 2011, fue el inicio de su andadura vinícola.
El gran fuego calcinó una de las zonas más bellas de la isla, los bosques de Sant Joan y Cala de Sant Vicent .
Todos los pinos y enebros situados en su propiedad, la preciosa finca Cal Coix, se quemaron.
“Limpiamos las terrazas de los restos de los árboles quemados y «descubrimos» los muros antiguos de piedra seca. Esta fué la oportunidad para nosotros de reflexionar sobre el uso futuro de nuestra tierra y decidimos revitalizar la agricultura y plantar un viñedo junto con un olivar. Actualmente cuidamos unas 6.000 cepas y 150 olivos respetando los estándares de agricultura ecológica “ _ nos cuenta con orgullo Peter mientras paseamos por los viñedos a media tarde. Son imponentes!
Situados entre 2 colinas con vistas al mar, han instalado varias colmenas para ayudar con la polinización.
En Blacknose producen aceite de oliva virgen extra y vino.. y QUE VINO !!
Esa pasión y ese cariño que ponen en su día a día se ve reflejado en el resultado final
Han optado por un desarrollo artesanal del ciclo de vida del vino, desde la vendimia, hasta la elaboración y su posterior envasado. Todo hecho de manera manual.
Sus características? Aroma a mimo por la uva y notas de amor por la tierra. Tiene un amplio abanico de aromas a compota de fresa, especias mediterráneas, pimienta blanca y algo de canela. Sin duda un imprescindible para todos los amantes de Ibiza.
BLACKNOSE debe su nombre a este tipo de oveja, originaria de la región del Valais en Suiza, donde se criaron los Hermanos Lehner.
Su lana suave y esponjosa y su cara negra son algunos de los rasgos que las definen como” las ovejas más lindas del mundo”
No son adorables ?? 😍 😍
En las tiendas Eco POLEN y L´OU IBIZA, puedes encontrar el aceite de oliva extra virgen, elaborado con Picual y Arbequina. Auténtico oro líquido!
El cocinero Boris Buono del Restaurante Ibiza Food Studio y Bistro Mondo, cuenta con Blacknose en su carta. Si quieres saber más sobre este pequeño y coqueto restaurante de Dalt Vila, no te pierdas la ENTREVISTA CANALLA
El packaging diseñado por Erni & Bert nos parece delicioso y lo convierte en un regalo top !!🎁
Y después de visitar las viñas, disfrutamos de un fantástico almuerzo, junto al equipo de NOBU IBIZA, Peter y Familia.
mm…. las berenjenas de Margherita, D E L I C I O S A S !! 🙏🏻 🙏🏻
“Quiero imaginar que en algún tiempo, en una reunión no tan distinta a aquella nuestra, una noche de sábado quizás..nos reuniremos de nuevo más de 10 amigos alrededor de una mesa, en uno de esos restaurantes ibicencos que tanto nos gustan, para descorchar 2 o 3 botellas de Blacknose y brindaremos, brindaremos mucho y por todo... Y saldremos a bailar, a tomar copas y a besarnos hasta la madrugada..sin barreras, sin limites, sin máscaras.. Cheers!!”
